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Sarrabelle Syrah

(Code: V-SS-001)
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Sarrabelle Syrah2016

Le terroir :
Terroir de la rive droite du Tarn, sur des sols argilo-sableux correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux.

Age des vignes : 34 ans

Le cépage : 100% Syrah

La vinification :
Le raisin est d’abord éraflé et foulé. La vinification est traditionnelle avec des cuvaisons de dix à douze jours. L’élevage, d’une durée de 12 mois, est effectué en barriques de chêne provenant de différents tonneliers.

Dégustation et conseils :
D’un rouge tuilé aux arômes complexes et réglissés, ce vin possède une structure charpentée, des tanins fondus et une belle longueur en bouche. Il est l’expression de la sélection d’un terroir.
Afin d’exprimer tout le potentiel du cépage, il sera préférable d’aérer et de carafer ce vin à température ambiante.
Sa belle longueur en bouche l'accorde parfaitement aux viandes rouges, aux gibiers et aux fromages à pâtes molles.

Température de service : 13 à 14 °C.

Garde : 4 à 5 ans.
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